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      土家香醬餅

       

      對味土家醬香餅也叫香醬餅,湖北恩施長陽的一種特有的小吃,以香、甜、辣、脆為主要特點,它辣而不辛,咸香松脆。在遠古時,每逢豐收過節早才能吃得上,據當地人說:此餅是清朝康熙年間,一位武當山的齋法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成凡上武當山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口,后來此技術不慎流傳,幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時間內暢銷熱賣于全國大中小城市。醬香餅是一種與千層餅外貌相似,但口感和味道有天壤之別的一種新餅,剛推出市場的時候,相當火暴,數十人排隊等后已成為一道城市的風景線,其實這是一項工程,主要是考慮到下崗工人和待業青年,以及低收入人群,這種投資小,風險小,回報快,已經讓很多人發財致富起來,對味土家醬香餅醬料配方是關鍵,正宗的土家醬香餅一共由幾十種不同的調味料配制而成,在制作醬料的過程中分量,時間先后都極為講究。只有這樣做出來的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙美味。

      香醬餅簡單的制作過程介紹:

      1.醬料的熬制和炒制(由十幾種中草藥香料和十幾種名牌調料調配而成);

      2. 和面(5公斤面3公斤多水就可以和好面團);

      3. 搟面中加配制的調料(配制的調料是由中草藥香料和十幾種名牌調料調配而成);

      4. 熱鍋放入搟好的面片(溫度控制在180℃±20℃);

      其中的每一個細節,需要親臨本公司實際操作學習才能真正掌握土家香醬餅技術!

      對味餐飲管理服務有限公司

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      13641481374 陳經理

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