臺灣清蒸荷葉雞是對味小吃培訓的一個經典項目，陳師傅先后培訓許多荷葉雞學員。下圖是清蒸荷葉雞的技術培訓現場:

師傅一邊指導，一邊操作，確保學員能夠掌握臺灣清蒸荷葉雞的要領。

學員獨立操作，確保在沒有師傅的指導下，可以單獨作業。

師傅點評學員作品，保證學員的作品味道和對味清蒸荷葉雞的味道一致。

終于做出自己滿意的作品了.